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作者: clyde    时间: 2025-3-12 21:30
70后80后小时候经常吃一种很大的油饼，用类似现在做锅贴的那种大扁锅做的，印象中在三条巷南口，就有一家做的，突然发现很久没看见过了，搜了半天都是外地的，南京还有吗？

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作者: 动态清您    时间: 2025-3-12 21:43
本帖最后由 动态清您 于 2025-3-13 07:23 编辑

启明大饼，鼓楼区燕亭路。早上傍晚都排队的。照片是今天早上补的，平常早上都排队的，今天早上我出门比较早，所以没有排队。1000069384.jpg(616.14 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-3-13 07:22 上传1000069392.jpg(482.48 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-3-13 07:22 上传1000069391.jpg(475.96 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-3-13 07:22 上传

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作者: 大工    时间: 2025-3-12 21:52
油大饼哎！舟小九拍过一期，秦虹铁路边上秦虹菜市场入口处还有一家在做，但老板好像是外地人。小九说就是儿时的油大饼味道

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作者: 001    时间: 2025-3-12 21:52
南湖天天烧鸡旁有两家大饼早点

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作者: 728-弈成    时间: 2025-3-12 21:58
能仁里有，在夫子庙面馆旁边

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作者: clyde    时间: 2025-3-12 22:00
果然9090万能谢谢以上各位

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作者: MCGA    时间: 2025-3-12 22:01
我们这个年龄最好不要吃这种油饼了

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作者: 1983wanczp    时间: 2025-3-12 22:05
大工 发表于 2025-3-12 21:52
油大饼哎！舟小九拍过一期，秦虹铁路边上秦虹菜市场入口处还有一家在做，但老板好像是外地人。小九说就是儿 ...
不是那个味，那个小九应该不是城南的，城北做的味是外码口味

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作者: Allen    时间: 2025-3-12 22:22
什么样子的？
厚一点的，我们叫“油大饼”，就是两面煎酥脆了，中间没有。
薄的，叫“油饼”，因为薄 所以全部都是酥脆的，等于在油锅里炸了一样。
我们这边菜场都有的卖，“油饼”较常见，

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作者: 唐伯虾    时间: 2025-3-12 22:39
1983wanczp 发表于 2025-3-12 22:05
不是那个味，那个小九应该不是城南的，城北做的味是外码口味
小九南京吃猪大肠的头子逼

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作者: greatyin    时间: 2025-3-12 23:32
我一般不买油饼，大部分买油条，还有就是酥烧饼。

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作者: wq6400    时间: 2025-3-13 00:55
最有名的夫子庙六鳳居葱油大饼，可惜现在没有了。

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作者: clyde    时间: 2025-3-13 01:19
wq6400 发表于 2025-3-13 00:55
最有名的夫子庙六鳳居葱油大饼，可惜现在没有了。
对，就是葱油饼

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作者: 唐小用    时间: 2025-3-13 07:13
是锅贴锅那么大的锅里面一次只能炸一个的大饼，炸好出锅再用刀切着卖的。不特别厚也不特别薄，没有馅，现在好像是不多见了。

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作者: 天才嗷嗷叫    时间: 2025-3-13 07:50
金陵小区以前有  好久没去买 忘记有没有了

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作者: 马可波罗    时间: 2025-3-13 07:51
小时候菜籽油 现在元宝转基因油

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作者: goodluck    时间: 2025-3-13 08:18
想吃的是小时候那种一个个炸的油饼，不是一大块那个，单独一个个的，特好吃

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作者: fjmdj1127    时间: 2025-3-13 08:42
现在连油条都吃得少了。

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作者: 没事找事    时间: 2025-3-13 08:53
仁孝里东头，王记西部牛肉饼家的葱油饼不错，薄，脆，酥。

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作者: washington70    时间: 2025-3-13 08:56
动态清您 发表于 2025-3-12 21:43
启明大饼，鼓楼区燕亭路。早上傍晚都排队的。照片是今天早上补的，平常早上都排队的，今天早上我出门比较早 ...
开了20多年了

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作者: lee    时间: 2025-3-13 08:59
我记得是一张很大的圆饼，表面是深金黄色，味道有点甜，软软的可以对折，我一般从中间先咬个洞，再往外圈吃。
只可惜，成年之后，我走南闯北几十年，再也没吃过这样的油饼了。

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作者: 为梦燃烧    时间: 2025-3-13 09:22
小时候叫油饼，确实好吃  里面就是葱、韭菜

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作者: jumpfrog    时间: 2025-3-13 10:46
有几年南京流行山西手抓饼，放很多胡椒和葱花，很香，后来不知道怎么就没有人做了。

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作者: 10001    时间: 2025-3-13 10:48
上海路菜场后面 开了 二十年的  力小老师  特供 点

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作者: ywsimon    时间: 2025-3-13 10:51
唱经楼西街的新街口派出所对面有一个紫菜馄饨店，他家卖的饼应该有一种是楼主讲的，不过老板是安徽人，好像只有早上有饼卖

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作者: 路亚佬    时间: 2025-3-13 11:24
城里只要是老街，都有吧

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作者: 张东明-老虎    时间: 2025-3-13 11:39
老破小附近肯定有

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作者: ws65536    时间: 2025-3-13 12:28
马可波罗 发表于 2025-3-13 07:51
小时候菜籽油 现在元宝转基因油
以前的烫面/澄面 做法是猪板油入面 现在虽说也用 但为了兼顾平台骑手快速出餐 大量添加起酥油

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作者: 大花猫    时间: 2025-3-13 18:50
1983wanczp 发表于 2025-3-12 22:05
不是那个味，那个小九应该不是城南的，城北做的味是外码口味
啥玩意城南城北外码口味的。南京做大油饼，油大饼的基本都是安徽人。

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作者: 神圣之锤    时间: 2025-3-13 18:53
楼主说的应该是煎锅贴的那种大平底锅煎出来的，两面脆，中间软，一般还会用锅铲在饼面中间插出几道裂口。

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作者: 悠然南山    时间: 2025-3-13 19:04
goodluck 发表于 2025-3-13 08:18
想吃的是小时候那种一个个炸的油饼，不是一大块那个，单独一个个的，特好吃 ...
甚至还有点软吧？并不是脆脆的吧？大概直径 10-15 公分？
我就记得这种的，还挺好吃的。不是那种很大的，然后用刀切分的。

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作者: clyde    时间: 2025-3-15 13:17
神圣之锤 发表于 2025-3-13 18:53
楼主说的应该是煎锅贴的那种大平底锅煎出来的，两面脆，中间软，一般还会用锅铲在饼面中间插出几道裂口。 ...
对，好像要切几个口子

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