小时候的大油饼,南京哪里还有?
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作者: clyde 时间: 2025-3-12 21:3070后80后小时候经常吃一种很大的油饼,用类似现在做锅贴的那种大扁锅做的,印象中在三条巷南口,就有一家做的,突然发现很久没看见过了,搜了半天都是外地的,南京还有吗?
作者: 动态清您 时间: 2025-3-12 21:43
本帖最后由 动态清您 于 2025-3-13 07:23 编辑
启明大饼,鼓楼区燕亭路。早上傍晚都排队的。照片是今天早上补的,平常早上都排队的,今天早上我出门比较早,所以没有排队。1000069384.jpg(616.14 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-3-13 07:22 上传1000069392.jpg(482.48 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-3-13 07:22 上传1000069391.jpg(475.96 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-3-13 07:22 上传
作者: 大工 时间: 2025-3-12 21:52
油大饼哎!舟小九拍过一期,秦虹铁路边上秦虹菜市场入口处还有一家在做,但老板好像是外地人。小九说就是儿时的油大饼味道
作者: 001 时间: 2025-3-12 21:52
南湖天天烧鸡旁有两家大饼早点
作者: 728-弈成 时间: 2025-3-12 21:58
能仁里有,在夫子庙面馆旁边
作者: clyde 时间: 2025-3-12 22:00
果然9090万能谢谢以上各位
作者: MCGA 时间: 2025-3-12 22:01
我们这个年龄最好不要吃这种油饼了
作者: 1983wanczp 时间: 2025-3-12 22:05
大工 发表于 2025-3-12 21:52
油大饼哎!舟小九拍过一期,秦虹铁路边上秦虹菜市场入口处还有一家在做,但老板好像是外地人。小九说就是儿 ...
不是那个味,那个小九应该不是城南的,城北做的味是外码口味
作者: Allen 时间: 2025-3-12 22:22
什么样子的?
厚一点的,我们叫“油大饼”,就是两面煎酥脆了,中间没有。
薄的,叫“油饼”,因为薄 所以全部都是酥脆的,等于在油锅里炸了一样。
我们这边菜场都有的卖,“油饼”较常见,
作者: 唐伯虾 时间: 2025-3-12 22:39
1983wanczp 发表于 2025-3-12 22:05
不是那个味,那个小九应该不是城南的,城北做的味是外码口味
小九南京吃猪大肠的头子逼
作者: greatyin 时间: 2025-3-12 23:32
我一般不买油饼,大部分买油条,还有就是酥烧饼。
作者: wq6400 时间: 2025-3-13 00:55
最有名的夫子庙六鳳居葱油大饼,可惜现在没有了。
作者: clyde 时间: 2025-3-13 01:19
wq6400 发表于 2025-3-13 00:55
最有名的夫子庙六鳳居葱油大饼,可惜现在没有了。
对,就是葱油饼
作者: 唐小用 时间: 2025-3-13 07:13
是锅贴锅那么大的锅里面一次只能炸一个的大饼,炸好出锅再用刀切着卖的。不特别厚也不特别薄,没有馅,现在好像是不多见了。
作者: 天才嗷嗷叫 时间: 2025-3-13 07:50
金陵小区以前有 好久没去买 忘记有没有了
作者: 马可波罗 时间: 2025-3-13 07:51
小时候菜籽油 现在元宝转基因油
作者: goodluck 时间: 2025-3-13 08:18
想吃的是小时候那种一个个炸的油饼,不是一大块那个,单独一个个的,特好吃
作者: fjmdj1127 时间: 2025-3-13 08:42
现在连油条都吃得少了。
作者: 没事找事 时间: 2025-3-13 08:53
仁孝里东头,王记西部牛肉饼家的葱油饼不错,薄,脆,酥。
作者: washington70 时间: 2025-3-13 08:56
动态清您 发表于 2025-3-12 21:43
启明大饼,鼓楼区燕亭路。早上傍晚都排队的。照片是今天早上补的,平常早上都排队的,今天早上我出门比较早 ...
开了20多年了
作者: lee 时间: 2025-3-13 08:59
我记得是一张很大的圆饼,表面是深金黄色,味道有点甜,软软的可以对折,我一般从中间先咬个洞,再往外圈吃。
只可惜,成年之后,我走南闯北几十年,再也没吃过这样的油饼了。
作者: 为梦燃烧 时间: 2025-3-13 09:22
小时候叫油饼,确实好吃 里面就是葱、韭菜
作者: jumpfrog 时间: 2025-3-13 10:46
有几年南京流行山西手抓饼,放很多胡椒和葱花,很香,后来不知道怎么就没有人做了。
作者: 10001 时间: 2025-3-13 10:48
上海路菜场后面 开了 二十年的 力小老师 特供 点
作者: ywsimon 时间: 2025-3-13 10:51
唱经楼西街的新街口派出所对面有一个紫菜馄饨店,他家卖的饼应该有一种是楼主讲的,不过老板是安徽人,好像只有早上有饼卖
作者: 路亚佬 时间: 2025-3-13 11:24
城里只要是老街,都有吧
作者: 张东明-老虎 时间: 2025-3-13 11:39
老破小附近肯定有
作者: ws65536 时间: 2025-3-13 12:28
马可波罗 发表于 2025-3-13 07:51
小时候菜籽油 现在元宝转基因油
以前的烫面/澄面 做法是猪板油入面 现在虽说也用 但为了兼顾平台骑手快速出餐 大量添加起酥油
作者: 大花猫 时间: 2025-3-13 18:50
1983wanczp 发表于 2025-3-12 22:05
不是那个味,那个小九应该不是城南的,城北做的味是外码口味
啥玩意城南城北外码口味的。南京做大油饼,油大饼的基本都是安徽人。
作者: 神圣之锤 时间: 2025-3-13 18:53
楼主说的应该是煎锅贴的那种大平底锅煎出来的,两面脆,中间软,一般还会用锅铲在饼面中间插出几道裂口。
作者: 悠然南山 时间: 2025-3-13 19:04
goodluck 发表于 2025-3-13 08:18
想吃的是小时候那种一个个炸的油饼,不是一大块那个,单独一个个的,特好吃 ...
甚至还有点软吧?并不是脆脆的吧?大概直径 10-15 公分?
我就记得这种的,还挺好吃的。不是那种很大的,然后用刀切分的。
作者: clyde 时间: 2025-3-15 13:17
神圣之锤 发表于 2025-3-13 18:53
楼主说的应该是煎锅贴的那种大平底锅煎出来的,两面脆,中间软,一般还会用锅铲在饼面中间插出几道裂口。 ...
对,好像要切几个口子
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