聊聊南京面条的起源
作者: Djtomas 时间: 3 天前
我是70末的，小时候住在市区的侯家桥这里，靠近朝天宫，离新街口也不远，一些新鲜事物，新出来的东西，基本也能较快知道。
小时候，记事开始五六岁，去街上消费最多是买油条和烧饼，还需要粮票，有一些物料也需要对应票，因为我记得二年级小学时候还能用家里的布票、肉票换糖稀吃。
但那个时候街上基本是看不到馆子的，除非你到新街口，什么老广东、福昌饭店等，都是老百姓基本不可能去消费的场所，也就是我说的在8080的普通人，不是8080的精英阶层。
面条店更不用谈了，最多偶尔能看到挑担子卖馄饨的，夏天买根冰棒都很奢侈，家里会搞点酸梅汤解解馋。
在我小学三年级，出现了面条店，没有店面，只有塑料布，在哪里呢，就在石桥村路边上，我记得肉丝面好像是1毛7还是2毛7一碗，当时就只有两种面，青菜面或者肉丝面，家里那个时候拆迁，中午就给我几毛钱吃面条，我也是傻，让我吃肉丝面，我就天天吃，也不知道换个青菜面吃吃，还能省点买点糖稀，有一次我实在吃腻了，面条没吃完，坐我对面的阿姨看到了，跟我说，求求你把面条吃完，我也不认识她，可能因为那个时候大家都比较贫穷吧。
后来到了初中，大概初二，有一年过年期间在同学家熬通宵，打牌，下军棋，到了五点左右，外面好大的雪，我们几个就沿着城西干道往水西门走，一路走到了三元巷路口，看到一个塑料坯子搭的面摊，一个煤球炉子，上面一个小小的钢盅锅，一锅一锅下面条，这就是著名的寡妇面，下面的就是当事人，是在90年左右，吃到了人生的第一碗三鲜面，就是肉丝皮肚和鸡蛋，很美味，因为饿了。
再后来，到了高中后，拉面进入南京，九中门口的那家拉面是同学带去吃的，味道觉得一般，一直对拉面没有好感，觉得那些人脏兮兮的，呵呵。
大学后，面条店就很多了，但也没什么所谓的网红，就知道大香炉的祁家面馆和寡妇面好吃，其它地区也去的少，但从我叔叔带我打开南湖市场后，眼界大开了。
那个时候我叔叔家住南湖7号路，他又是自来熟，又是最早一批开厂赚了大钱的老板，南湖一带的面馆基本都熟悉，君再来是他带我去吃的第一家南湖面馆，在莫愁湖公园门口，当时感觉一般，不惊艳。
第二次去吃是吃张瘪嘴，惊艳到了，老板跟我叔叔比较熟悉，大肉面给了两块大肉，忽然觉得老卤面真好吃，还吃了小排面，导致一直只要我叔叔去拿个小锅，点大肉面，就直接给两块大肉，半斤多面条，一家人都够吃，而我自己去只能心里默默对比，后来老瘪嘴女儿下面给料，还是保持了一致，这也是一种传承吧。
市区工作的原因，红庙，三条巷等等面条店也吃了不少，最远还跑到江心洲吃地雷老板妹妹家的地雷面，其实比老店好吃，老店老板比较洋湖，整天醉醺醺的，我更愿意去张记吃小排面。
最近几年，网络发达了，各种面馆也冒出来了，南京不止老三鲜面，还有六合的面，重庆小面，西安面等等，也偶尔换着口味吃吃，比如那个油泼辣子全套面，就比较有意思，看着电视里的白鹿原，吃着同类面，味道一下子就窜上来了。
记忆中比较深刻的一家面馆是汉中门城墙修建前在路边搭的一个坯子，一个妇女下的牛肉面，那个是真好吃，再加个煎蛋，绝摆，她也一直说要修城墙了，以后没得给你们吃咯。
还有大肠面的鼻祖，阿武面馆，也在那里，我们和同学每次都感叹，为什么老板长的那么丑，大肠面那么好吃，也可惜都是年龄大了，都不开了。
现在是机器人时代了，老的好吃的面馆基本都在慢慢消失，不能说现在年轻人下的面不好吃，但老店和习惯是难以把持的，一些名店什么四鹤春之类，都不是原班人马了，但品牌倒流传了下来。
上次有人问，什么面馆好吃推荐，其实不然，每个人心里都有一杆秤，口味好不是真的好，价格平，量大，货多，才是我心目中真的好面条，还得服务态度好点，最好旁边就有按摩店，吃完了找个地方休息一会，才是快哉。
作者: zczczc 时间: 3 天前
写的不错，我初次吃寡妇面应该是92年了，那时候有店面了，很小人很多
作者: 肚子上的肉 时间: 3 天前
小时候住明瓦郎，面条店是一家靠路边的小平房搭出来的棚子
作者: 搞搞 时间: 3 天前
我第一次吃寡妇面八几年
张府园破墙开店，就在旁边的一片废墟上晒皮肚
拉面是90年左右
当时建邺路拆迁后靠近鼎新桥丰富路口一排门面房里面开了一家拉面。
作者: cello 时间: 3 天前
感觉年代有偏差，90年寡妇面应该已经在当时24中后面小区一楼开铺子了
作者: 动态清您 时间: 3 天前
好文，人间烟火气啊，最近挺喜欢看这一类文章
作者: 给我吊成翘嘴了 时间: 3 天前
我外地人，来南京很少。
只知道南京的皮肚面，老头爱马仕炒饭，鸭血粉丝汤和鸡鸣汤包，牛肉锅贴，其他的没怎么吃过，有没有18cm的彦祖推荐下
作者: 简单 时间: 3 天前
年龄比你大一些，游府西街附近，小时候油条烧饼馄饨店好几家，也都下面条，品种很少，好像只有青菜面鸡蛋面。
作者: 搞搞 时间: 3 天前
还有个地方
祁家面馆就是我们说的寡妇面
作者: 八个鸭卤 时间: 3 天前
南京这边混沌面比较少
作者: 001 时间: 3 天前
搞搞 发表于 2025-2-10 09:57
我第一次吃寡妇面八几年
张府园破墙开店，就在旁边的一片废墟上晒皮肚
拉面馆叫什么名啊，当时在三中上高中，天天骑车经过鼎新桥，这家拉面吃过几次。
作者: 001 时间: 3 天前
八个鸭卤 发表于 2025-2-10 10:14
南京这边混沌面比较少
高岗里小马牛肉面 有馄饨面，叫龙虎斗。
作者: 搞搞 时间: 3 天前
001 发表于 2025-2-10 10:18
拉面馆叫什么名啊，当时在三中上高中，天天骑车经过鼎新桥，这家拉面吃过几次。 ...
记不得了，好像没有门头
好像卖1块2一碗，牛肉一般，跟皮肚面比性价比一般
但是味道还行，可以偶尔换换口味
作者: 神圣之锤 时间: 3 天前
我小时候住城北，印象深的就山西路口头的三六九面馆了。
作者: pertender2012 时间: 3 天前
印象中，第一次在山西路吃加州牛肉面，顿时感觉惊为天人啊。
作者: 星帆 时间: 3 天前
这个就是小煮面，早期南京以小煮面为主，后来才有各式各样的面条
作者: 1983wanczp 时间: 3 天前
你住曹林宫居然没吃过幸福的面条
作者: porpo0552 时间: 3 天前
79年生人，从小不吃煮的面条，家里人会煮青菜面，加肉丝或香肠，自己从来不吃，只吃酱油面或者烤鸭卤子下面。第一次接触兰州拉面是93年左右，在兰园和太平北路的路口，原来兰园菜场的入口，后来就经常性的去吃。第一次吃鸭油烧饼也是在那个时期，东南大学天桥的东侧桥下，真香，几天不吃想得慌。
作者: ticaq 时间: 3 天前
南京的面都是粗面，吃不惯啊。
作者: 广林居士 时间: 3 天前
好文，人间烟火
作者: Djtomas 时间: 3 天前
广林居士 发表于 2025-2-10 11:22
好文，人间烟火
作者: bluelectron 时间: 3 天前
本帖最后由 bluelectron 于 2025-2-10 11:34 编辑
写得不错！
和楼主年龄相仿的南京人，但奇怪的是对这些完全没有印象和概念啊。
我印象比较深的就是路边摊的小混沌，加点辣油，柴火气煮出来很香。
早上刚去家门口新开的鸡鸣汤包吃的馄饨，很一般。
作者: 小白鸽 时间: 3 天前
我觉得你叔叔不光是带你开拓了面条
作者: 太平朗 时间: 3 天前
我记得上一年级时候，学校附近开了个柴火馄饨，就是那种挑子，在大帐篷里面吃。1毛2一两粮票。
作者: 香甜的哈密瓜 时间: 3 天前
以前家住城南施府桥，家门口附近有家面条店印象很深，三鲜面货多还便宜（现在至少要叫六鲜面），以前上学那会儿没少吃（大概是八、九十年代吧）。另外印象中西街有家阳春面也很好吃，可惜都不记得当初叫啥店名了。再说，这二个地方早就拆迁过，面条店也早就不存在了。
作者: 开市客代购跑腿 时间: 3 天前
对，我小学时候记得就是这种用挑子摆出来的小吃摊子，有下馄饨有下面条的，面条是刀切的，我记得叫小刀面，要粮票，记不得里面有什么，好像就是一点葱花还是蒜花的，没有肉丝，按两来下。但是可能那时候用猪油，汤很好喝。上初中都是自己家买面条回来下，买点卤菜回来用大蒜或者韭菜下面。92年到常州上学，常州的面条记得就是一碗类似阳春面，浇头自己买，有荤菜比如肉，鱼片，鳝鱼，蔬菜浇头有杆子青菜香菇面筋等。97年回南京上班开始吃的24中后面寡妇面，也叫皮肚面，辣油非常辣。结婚前后吃那种甜卤的老城南小排面，熏鱼面。现在外面的面条吃的不多，家里买点方便面挂面零时凑合吃吃。去外地我喜欢尝尝当地特色面条。
作者: qtom 时间: 3 天前
92-93年之后才在外面吃过面条，记得是孝陵卫一家面馆，油渣面，真好吃，后来和同事去吃过寡妇面，没觉得多好吃，感觉就是因为排队时间太长（从上午10点多一直到下午1点才吃上）肚子饿坏了才觉得好吃。
作者: 马可波罗 时间: 3 天前
92年 长江路苏美达位置有个面条店 肉丝面1.3+3两粮票，面条一团一团的码着，盖着白纱布，肉丝面只有肉丝青菜，但是绝对好吃。
作者: hxtree 时间: 3 天前
小时候差不多80年代吧，城南一带就是以老卤面为主，就是红汤面，以肉丝榨菜和其他浇头，印象中雨花路扫帚巷口有个面条店生意很好，在那家常吃，还有就是中华路三山街的刘长兴，都是红汤面，起码80年代到90年初没怎么见过现在的皮肚面三鲜面等的白汤面
作者: zaka11099 时间: 3 天前
以前炸油条卖烧饼的可都是国营粮油店的招牌，随着下放户回城为了生存和安定才逐步放开
作者: 好威支希 时间: 3 天前
小时候都不记得在外面吃过面，馄饨倒是记得。有印象的面还是大学时候湖南路的加州牛肉面，记得同学给我介绍的时候说里面的碗看上去像磁的拿起来轻飘飘的。
作者: cavaliercc 时间: 3 天前
我姑妈好像也是91 92年在现在的 珠江路招商银行开的面条店
作者: 卖艺不卖身 时间: 3 天前
农村长大，对城里不熟。映像最深的就是青岛路口的KFC了。家里亲戚住青岛路，印刷厂斜对面。每次去亲戚家都路过那，口水一地。
作者: 3722 时间: 3 天前
小时候最喜欢的面条是在黑龙江路8巷里面的一对夫妻开的混沌摊
老板娘脸圆圆的，
只卖混沌和雪菜面，上学那会最喜欢吃的就是他家的雪菜面。
作者: jubojubo 时间: 3 天前
写的很好，基本同龄人，从小在城北898厂长大，这边面条店不多。不过话说回来，小时候穷加上食物没有添加剂和激素，混沌面条锅贴鸭血汤汤包等都是美味，只要是荤菜都是记忆犹新！
作者: 大工 时间: 3 天前
80年代好多小吃店路边摊就是搭一个批子
作者: 为梦燃烧 时间: 3 天前
这才是一篇具有人间烟火气的帖子啊 好文啊 都是回忆
也见证了一个时代的变迁
作者: gisjie 时间: 3 天前
porpo0552 发表于 2025-2-10 10:42
79年生人，从小不吃煮的面条，家里人会煮青菜面，加肉丝或香肠，自己从来不吃，只吃酱油面或者烤鸭卤子下面 ...
酱油面和烤鸭卤子下面，是不是煮的面条？
作者: 001 时间: 3 天前
hxtree 发表于 2025-2-10 13:40
小时候差不多80年代吧，城南一带就是以老卤面为主，就是红汤面，以肉丝榨菜和其他浇头，印象中雨花路扫帚巷 ...
小时候都是酱油老卤面，没有皮肚面，没有几鲜面，雨花路有个椿和，街对面照相馆旁也是一个面馆，味道都不错。
作者: porpo0552 时间: 3 天前
gisjie 发表于 2025-2-10 15:00
酱油面和烤鸭卤子下面，是不是煮的面条？
老南京，“煮”面条的意思是把配菜和面条一起煮，光煮面条在南京不叫煮，叫“下”
作者: Djtomas 时间: 3 天前
下次聊聊南京的鸭血汤，呵呵
作者: pikeman 时间: 3 天前
印象当中在南京第一次吃到的拉面也是80年代没有店面的路边摊, 油桶改的炉子煮着汤,架个案板用做拉面,顾客带着小锅或者饭盒按两收钱现拉现下(可能还要粮票,时间太久记不清了),因为图个新鲜排队的人还不少,但是没卖多久就消失不见了,再流行的时候就是大街小巷的"清真牛肉拉面"了.
作者: 秋风微凉 时间: 3 天前
印象中记得汉中门现在广场那里有家舂米店，脚踩的那种，旁边有家面条店，生意好得不得了，那时候面条还是二两，三两那么点的，吃多少点多少
作者: njsunl 时间: 3 天前
porpo0552 发表于 2025-2-10 10:42
79年生人，从小不吃煮的面条，家里人会煮青菜面，加肉丝或香肠，自己从来不吃，只吃酱油面或者烤鸭卤子下面 ...
东南大学天桥的东侧桥下，有家肉夹馍，0几年住附近吃的不亦乐乎。
作者: 张东明-老虎 时间: 3 天前
70头，也就记得三西路369的红汤面，其实就是酱油面飘点葱花
作者: flyican 时间: 3 天前
写得挺好，我喜欢吃老瞻园的小排面，比地雷好吃
作者: 卖艺不卖身 时间: 前天 08:46
本帖最后由 卖艺不卖身 于 2025-2-11 08:48 编辑
楼主这一家有没有去吃过，13年左右在附件呆过一段时间，这家看上去好脏，但是人好多。吃过几次，没觉得好吃，怎么这么多人排队。
在秦虹铁道桥边上
地图位置
作者: 卖艺不卖身 时间: 前天 08:51
这是17年的街景，不知道和13年的还是一个老板了。
image.jpg (95.19 KB, 下载次数: 0)下载附件前天 08:51 上传
作者: zw1986 时间: 前天 11:26
有幸能读到楼主的美文 浓浓的烟火味道 将我的思绪瞬间就带回了小时候 吃柴火馄饨 吃阳春面的那些场景一下子就涌现出来了 真好 楼主文笔好就多写点 让我们的过去可以用文字承载下去 晚上回去我要让我娃读一读 这也是我们南京人自己的历史
作者: vodoo 时间: 前天 11:54
自己家以前会下面条，但是都是一个味道，加点荤油会好吃点。
小学2-3年级，还住自己家盖的房子，不知道父母从哪里弄来几袋寿桃方便面，在大灶的锅里下了，和老姐一人一包，真是好吃啊。
4年级转学去红山，带饭，偶尔会去隔壁的江光厂食堂吃饭，偶尔的偶尔老姐会带我去北银桥附近，就是那种塑料棚子的面摊，就是楼主说的青菜肉丝榨菜面，倒也没觉得多好吃。
东大浦口校区门口有5块一晚的牛肉面，加了辣油。吃不太起，印象中就吃过两三次。
和老婆拍拖的时候，带我去了寡妇面，那时候皮肚面还没有那么流行。
现在皮肚面基本上就吃易记，出差回来会去吃个双皮肚。
印象中最好吃的兰州拉面是在去兰州机场的黄土高坡路上，一家小馆子里的兰州拉面，香.
我是70末的，小时候住在市区的侯家桥这里，靠近朝天宫，离新街口也不远，一些新鲜事物，新出来的东西，基本也能较快知道。
小时候，记事开始五六岁，去街上消费最多是买油条和烧饼，还需要粮票，有一些物料也需要对应票，因为我记得二年级小学时候还能用家里的布票、肉票换糖稀吃。
但那个时候街上基本是看不到馆子的，除非你到新街口，什么老广东、福昌饭店等，都是老百姓基本不可能去消费的场所，也就是我说的在8080的普通人，不是8080的精英阶层。
面条店更不用谈了，最多偶尔能看到挑担子卖馄饨的，夏天买根冰棒都很奢侈，家里会搞点酸梅汤解解馋。
在我小学三年级，出现了面条店，没有店面，只有塑料布，在哪里呢，就在石桥村路边上，我记得肉丝面好像是1毛7还是2毛7一碗，当时就只有两种面，青菜面或者肉丝面，家里那个时候拆迁，中午就给我几毛钱吃面条，我也是傻，让我吃肉丝面，我就天天吃，也不知道换个青菜面吃吃，还能省点买点糖稀，有一次我实在吃腻了，面条没吃完，坐我对面的阿姨看到了，跟我说，求求你把面条吃完，我也不认识她，可能因为那个时候大家都比较贫穷吧。
后来到了初中，大概初二，有一年过年期间在同学家熬通宵，打牌，下军棋，到了五点左右，外面好大的雪，我们几个就沿着城西干道往水西门走，一路走到了三元巷路口，看到一个塑料坯子搭的面摊，一个煤球炉子，上面一个小小的钢盅锅，一锅一锅下面条，这就是著名的寡妇面，下面的就是当事人，是在90年左右，吃到了人生的第一碗三鲜面，就是肉丝皮肚和鸡蛋，很美味，因为饿了。
再后来，到了高中后，拉面进入南京，九中门口的那家拉面是同学带去吃的，味道觉得一般，一直对拉面没有好感，觉得那些人脏兮兮的，呵呵。
大学后，面条店就很多了，但也没什么所谓的网红，就知道大香炉的祁家面馆和寡妇面好吃，其它地区也去的少，但从我叔叔带我打开南湖市场后，眼界大开了。
那个时候我叔叔家住南湖7号路，他又是自来熟，又是最早一批开厂赚了大钱的老板，南湖一带的面馆基本都熟悉，君再来是他带我去吃的第一家南湖面馆，在莫愁湖公园门口，当时感觉一般，不惊艳。
第二次去吃是吃张瘪嘴，惊艳到了，老板跟我叔叔比较熟悉，大肉面给了两块大肉，忽然觉得老卤面真好吃，还吃了小排面，导致一直只要我叔叔去拿个小锅，点大肉面，就直接给两块大肉，半斤多面条，一家人都够吃，而我自己去只能心里默默对比，后来老瘪嘴女儿下面给料，还是保持了一致，这也是一种传承吧。
市区工作的原因，红庙，三条巷等等面条店也吃了不少，最远还跑到江心洲吃地雷老板妹妹家的地雷面，其实比老店好吃，老店老板比较洋湖，整天醉醺醺的，我更愿意去张记吃小排面。
最近几年，网络发达了，各种面馆也冒出来了，南京不止老三鲜面，还有六合的面，重庆小面，西安面等等，也偶尔换着口味吃吃，比如那个油泼辣子全套面，就比较有意思，看着电视里的白鹿原，吃着同类面，味道一下子就窜上来了。
记忆中比较深刻的一家面馆是汉中门城墙修建前在路边搭的一个坯子，一个妇女下的牛肉面，那个是真好吃，再加个煎蛋，绝摆，她也一直说要修城墙了，以后没得给你们吃咯。
还有大肠面的鼻祖，阿武面馆，也在那里，我们和同学每次都感叹，为什么老板长的那么丑，大肠面那么好吃，也可惜都是年龄大了，都不开了。
现在是机器人时代了，老的好吃的面馆基本都在慢慢消失，不能说现在年轻人下的面不好吃，但老店和习惯是难以把持的，一些名店什么四鹤春之类，都不是原班人马了，但品牌倒流传了下来。
上次有人问，什么面馆好吃推荐，其实不然，每个人心里都有一杆秤，口味好不是真的好，价格平，量大，货多，才是我心目中真的好面条，还得服务态度好点，最好旁边就有按摩店，吃完了找个地方休息一会，才是快哉。
作者: zczczc 时间: 3 天前
写的不错，我初次吃寡妇面应该是92年了，那时候有店面了，很小人很多
作者: 肚子上的肉 时间: 3 天前
小时候住明瓦郎，面条店是一家靠路边的小平房搭出来的棚子
作者: 搞搞 时间: 3 天前
我第一次吃寡妇面八几年
张府园破墙开店，就在旁边的一片废墟上晒皮肚
拉面是90年左右
当时建邺路拆迁后靠近鼎新桥丰富路口一排门面房里面开了一家拉面。
作者: cello 时间: 3 天前
感觉年代有偏差，90年寡妇面应该已经在当时24中后面小区一楼开铺子了
作者: 动态清您 时间: 3 天前
好文，人间烟火气啊，最近挺喜欢看这一类文章
作者: 给我吊成翘嘴了 时间: 3 天前
我外地人，来南京很少。
只知道南京的皮肚面，老头爱马仕炒饭，鸭血粉丝汤和鸡鸣汤包，牛肉锅贴，其他的没怎么吃过，有没有18cm的彦祖推荐下
作者: 简单 时间: 3 天前
年龄比你大一些，游府西街附近，小时候油条烧饼馄饨店好几家，也都下面条，品种很少，好像只有青菜面鸡蛋面。
作者: 搞搞 时间: 3 天前
还有个地方
祁家面馆就是我们说的寡妇面
作者: 八个鸭卤 时间: 3 天前
南京这边混沌面比较少
作者: 001 时间: 3 天前
搞搞 发表于 2025-2-10 09:57
我第一次吃寡妇面八几年
张府园破墙开店，就在旁边的一片废墟上晒皮肚
拉面馆叫什么名啊，当时在三中上高中，天天骑车经过鼎新桥，这家拉面吃过几次。
作者: 001 时间: 3 天前
八个鸭卤 发表于 2025-2-10 10:14
南京这边混沌面比较少
高岗里小马牛肉面 有馄饨面，叫龙虎斗。
作者: 搞搞 时间: 3 天前
001 发表于 2025-2-10 10:18
拉面馆叫什么名啊，当时在三中上高中，天天骑车经过鼎新桥，这家拉面吃过几次。 ...
记不得了，好像没有门头
好像卖1块2一碗，牛肉一般，跟皮肚面比性价比一般
但是味道还行，可以偶尔换换口味
作者: 神圣之锤 时间: 3 天前
我小时候住城北，印象深的就山西路口头的三六九面馆了。
作者: pertender2012 时间: 3 天前
印象中，第一次在山西路吃加州牛肉面，顿时感觉惊为天人啊。
作者: 星帆 时间: 3 天前
这个就是小煮面，早期南京以小煮面为主，后来才有各式各样的面条
作者: 1983wanczp 时间: 3 天前
你住曹林宫居然没吃过幸福的面条
作者: porpo0552 时间: 3 天前
79年生人，从小不吃煮的面条，家里人会煮青菜面，加肉丝或香肠，自己从来不吃，只吃酱油面或者烤鸭卤子下面。第一次接触兰州拉面是93年左右，在兰园和太平北路的路口，原来兰园菜场的入口，后来就经常性的去吃。第一次吃鸭油烧饼也是在那个时期，东南大学天桥的东侧桥下，真香，几天不吃想得慌。
作者: ticaq 时间: 3 天前
南京的面都是粗面，吃不惯啊。
作者: 广林居士 时间: 3 天前
好文，人间烟火
作者: Djtomas 时间: 3 天前
广林居士 发表于 2025-2-10 11:22
好文，人间烟火
作者: bluelectron 时间: 3 天前
本帖最后由 bluelectron 于 2025-2-10 11:34 编辑
写得不错！
和楼主年龄相仿的南京人，但奇怪的是对这些完全没有印象和概念啊。
我印象比较深的就是路边摊的小混沌，加点辣油，柴火气煮出来很香。
早上刚去家门口新开的鸡鸣汤包吃的馄饨，很一般。
作者: 小白鸽 时间: 3 天前
我觉得你叔叔不光是带你开拓了面条
作者: 太平朗 时间: 3 天前
我记得上一年级时候，学校附近开了个柴火馄饨，就是那种挑子，在大帐篷里面吃。1毛2一两粮票。
作者: 香甜的哈密瓜 时间: 3 天前
以前家住城南施府桥，家门口附近有家面条店印象很深，三鲜面货多还便宜（现在至少要叫六鲜面），以前上学那会儿没少吃（大概是八、九十年代吧）。另外印象中西街有家阳春面也很好吃，可惜都不记得当初叫啥店名了。再说，这二个地方早就拆迁过，面条店也早就不存在了。
作者: 开市客代购跑腿 时间: 3 天前
对，我小学时候记得就是这种用挑子摆出来的小吃摊子，有下馄饨有下面条的，面条是刀切的，我记得叫小刀面，要粮票，记不得里面有什么，好像就是一点葱花还是蒜花的，没有肉丝，按两来下。但是可能那时候用猪油，汤很好喝。上初中都是自己家买面条回来下，买点卤菜回来用大蒜或者韭菜下面。92年到常州上学，常州的面条记得就是一碗类似阳春面，浇头自己买，有荤菜比如肉，鱼片，鳝鱼，蔬菜浇头有杆子青菜香菇面筋等。97年回南京上班开始吃的24中后面寡妇面，也叫皮肚面，辣油非常辣。结婚前后吃那种甜卤的老城南小排面，熏鱼面。现在外面的面条吃的不多，家里买点方便面挂面零时凑合吃吃。去外地我喜欢尝尝当地特色面条。
作者: qtom 时间: 3 天前
92-93年之后才在外面吃过面条，记得是孝陵卫一家面馆，油渣面，真好吃，后来和同事去吃过寡妇面，没觉得多好吃，感觉就是因为排队时间太长（从上午10点多一直到下午1点才吃上）肚子饿坏了才觉得好吃。
作者: 马可波罗 时间: 3 天前
92年 长江路苏美达位置有个面条店 肉丝面1.3+3两粮票，面条一团一团的码着，盖着白纱布，肉丝面只有肉丝青菜，但是绝对好吃。
作者: hxtree 时间: 3 天前
小时候差不多80年代吧，城南一带就是以老卤面为主，就是红汤面，以肉丝榨菜和其他浇头，印象中雨花路扫帚巷口有个面条店生意很好，在那家常吃，还有就是中华路三山街的刘长兴，都是红汤面，起码80年代到90年初没怎么见过现在的皮肚面三鲜面等的白汤面
作者: zaka11099 时间: 3 天前
以前炸油条卖烧饼的可都是国营粮油店的招牌，随着下放户回城为了生存和安定才逐步放开
作者: 好威支希 时间: 3 天前
小时候都不记得在外面吃过面，馄饨倒是记得。有印象的面还是大学时候湖南路的加州牛肉面，记得同学给我介绍的时候说里面的碗看上去像磁的拿起来轻飘飘的。
作者: cavaliercc 时间: 3 天前
我姑妈好像也是91 92年在现在的 珠江路招商银行开的面条店
作者: 卖艺不卖身 时间: 3 天前
农村长大，对城里不熟。映像最深的就是青岛路口的KFC了。家里亲戚住青岛路，印刷厂斜对面。每次去亲戚家都路过那，口水一地。
作者: 3722 时间: 3 天前
小时候最喜欢的面条是在黑龙江路8巷里面的一对夫妻开的混沌摊
老板娘脸圆圆的，
只卖混沌和雪菜面，上学那会最喜欢吃的就是他家的雪菜面。
作者: jubojubo 时间: 3 天前
写的很好，基本同龄人，从小在城北898厂长大，这边面条店不多。不过话说回来，小时候穷加上食物没有添加剂和激素，混沌面条锅贴鸭血汤汤包等都是美味，只要是荤菜都是记忆犹新！
作者: 大工 时间: 3 天前
80年代好多小吃店路边摊就是搭一个批子
作者: 为梦燃烧 时间: 3 天前
这才是一篇具有人间烟火气的帖子啊 好文啊 都是回忆
也见证了一个时代的变迁
作者: gisjie 时间: 3 天前
porpo0552 发表于 2025-2-10 10:42
79年生人，从小不吃煮的面条，家里人会煮青菜面，加肉丝或香肠，自己从来不吃，只吃酱油面或者烤鸭卤子下面 ...
酱油面和烤鸭卤子下面，是不是煮的面条？
作者: 001 时间: 3 天前
hxtree 发表于 2025-2-10 13:40
小时候差不多80年代吧，城南一带就是以老卤面为主，就是红汤面，以肉丝榨菜和其他浇头，印象中雨花路扫帚巷 ...
小时候都是酱油老卤面，没有皮肚面，没有几鲜面，雨花路有个椿和，街对面照相馆旁也是一个面馆，味道都不错。
作者: porpo0552 时间: 3 天前
gisjie 发表于 2025-2-10 15:00
酱油面和烤鸭卤子下面，是不是煮的面条？
老南京，“煮”面条的意思是把配菜和面条一起煮，光煮面条在南京不叫煮，叫“下”
作者: Djtomas 时间: 3 天前
下次聊聊南京的鸭血汤，呵呵
作者: pikeman 时间: 3 天前
印象当中在南京第一次吃到的拉面也是80年代没有店面的路边摊, 油桶改的炉子煮着汤,架个案板用做拉面,顾客带着小锅或者饭盒按两收钱现拉现下(可能还要粮票,时间太久记不清了),因为图个新鲜排队的人还不少,但是没卖多久就消失不见了,再流行的时候就是大街小巷的"清真牛肉拉面"了.
作者: 秋风微凉 时间: 3 天前
印象中记得汉中门现在广场那里有家舂米店，脚踩的那种，旁边有家面条店，生意好得不得了，那时候面条还是二两，三两那么点的，吃多少点多少
作者: njsunl 时间: 3 天前
porpo0552 发表于 2025-2-10 10:42
79年生人，从小不吃煮的面条，家里人会煮青菜面，加肉丝或香肠，自己从来不吃，只吃酱油面或者烤鸭卤子下面 ...
东南大学天桥的东侧桥下，有家肉夹馍，0几年住附近吃的不亦乐乎。
作者: 张东明-老虎 时间: 3 天前
70头，也就记得三西路369的红汤面，其实就是酱油面飘点葱花
作者: flyican 时间: 3 天前
写得挺好，我喜欢吃老瞻园的小排面，比地雷好吃
作者: 卖艺不卖身 时间: 前天 08:46
本帖最后由 卖艺不卖身 于 2025-2-11 08:48 编辑
楼主这一家有没有去吃过，13年左右在附件呆过一段时间，这家看上去好脏，但是人好多。吃过几次，没觉得好吃，怎么这么多人排队。
在秦虹铁道桥边上
地图位置
作者: 卖艺不卖身 时间: 前天 08:51
这是17年的街景，不知道和13年的还是一个老板了。
image.jpg (95.19 KB, 下载次数: 0)下载附件前天 08:51 上传
作者: zw1986 时间: 前天 11:26
有幸能读到楼主的美文 浓浓的烟火味道 将我的思绪瞬间就带回了小时候 吃柴火馄饨 吃阳春面的那些场景一下子就涌现出来了 真好 楼主文笔好就多写点 让我们的过去可以用文字承载下去 晚上回去我要让我娃读一读 这也是我们南京人自己的历史
作者: vodoo 时间: 前天 11:54
自己家以前会下面条，但是都是一个味道，加点荤油会好吃点。
小学2-3年级，还住自己家盖的房子，不知道父母从哪里弄来几袋寿桃方便面，在大灶的锅里下了，和老姐一人一包，真是好吃啊。
4年级转学去红山，带饭，偶尔会去隔壁的江光厂食堂吃饭，偶尔的偶尔老姐会带我去北银桥附近，就是那种塑料棚子的面摊，就是楼主说的青菜肉丝榨菜面，倒也没觉得多好吃。
东大浦口校区门口有5块一晚的牛肉面，加了辣油。吃不太起，印象中就吃过两三次。
和老婆拍拖的时候，带我去了寡妇面，那时候皮肚面还没有那么流行。
现在皮肚面基本上就吃易记，出差回来会去吃个双皮肚。
印象中最好吃的兰州拉面是在去兰州机场的黄土高坡路上，一家小馆子里的兰州拉面，香.
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